कोल्हापूरची झणझणीत मिसळपाव रेसिपी|misalpav recipe2025 सुट्टीच्या दिवशीची झणझणीत मेजवानी म्हणजेच “मिसळ”.मिसळ चे नाव घेताच आठवतो तो तिखट आणि चविष्ट तर्रीबाज रस्सा (कट),मटकीच्या उसळीची मऊ चव वरून कुरकुरीत फर्साण कांदा, लिंबू, कोथिंबीर आणि तर्रीबाज रस्सा  आणि याच तिखट, खमंग आणि मसालेदार चवीमुळे मिसळ खास लागते. यासोबत गरम, मऊ आणि बटर लावलेले पाव सोबतीला थंड ताक किंवा दही !अप्रतिम!

मिसळ पाव हा महाराष्ट्रातील अतिशय लोकप्रिय आणि पारंपरिक पदार्थ आहे. विशेषत: कोल्हापूर, पुणे, नाशिक, मुंबई, ठाणे या ठिकाणी मिसळ खूप प्रसिद्ध आहे. हा पदार्थ तिखट, मध्यम आणि कमी तिखट अशा वेगवेगळ्या प्रकारात मिळतो.

चला तर मग पाहूयात  चटपटीत झणझणीत मिसळ पाव रेसिपी:

📝 साहित्य:

कोल्हापूरची झणझणीत मिसळपाव रेसिपी|misalpav recipe2025

उसळसाठी

1. मटकी – १ कप (भिजवून मोड आणलेली)

2. कांदा – १ मध्यम (बारीक चिरलेला)

3. टोमॅटो – १ (बारीक चिरलेला)

4. आलं-लसूण पेस्ट – १ टीस्पून

5. हळद – ¼ टीस्पून

6. लाल तिखट – १ टीस्पून(आवडीनुसार)

7. गरम मसाला – ½ टीस्पून

8. मीठ – चवीनुसार

9. तेल – २ टेबलस्पून

कटासाठी ( रस्सा/कट)

कोल्हापूरची झणझणीत मिसळपाव रेसिपी|misalpav recipe2025

अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा

📝 साहित्य:

1. तेल – २ टेबलस्पून

2. कांदा – १ (बारीक चिरलेला)

3. टोमॅटो – १ (बारीक चिरलेला)

4.  सुके खोबरे – २ टेबलस्पून (परतून)

5. लाल तिखट – १.५ टीस्पून

6. मिसळ मसाला/कोल्हापुरी मसाला – १ टीस्पून

7. हळद – ¼ टीस्पून

8. मीठ – चवीनुसार

9. पाणी – आवश्यकतेनुसार

टॉपिंगसाठी

📝 साहित्य:

कोल्हापूरची झणझणीत मिसळपाव रेसिपी|misalpav recipe2025

1. फर्साण/मिक्स्चर

2. बारीक चिरलेला कांदा

3. कोथिंबीर

4. लिंबू

5. पाव

---

कृती :

कोल्हापूरची झणझणीत मिसळपाव रेसिपी|misalpav recipe2025

✅ उसळ बनवणे

1. सुरुवातीला कढईत तेल गरम करून कांदा सोनेरी होईपर्यंत परतून घ्या.आलं-लसूण पेस्ट घालून एक मिनिट परता.टोमॅटो घालून मऊ होईपर्यंत शिजवा.हळद  घालून मिसळा.मोड आलेली मटकी घाला, मीठ टाका.अर्धा कप पाणी टाकून झाकण ठेवून मध्यम आचेवर 10-12 मिनिटे शिजवा.

2. ✅ कट/रसा बनवणे                                                                                    दुसऱ्या भांड्यात तेल गरम करून कांदा सोनेरी करा.टोमॅटो घाला, मऊ शिजू द्या.नंतर त्यामध्ये लाल तिखट,मिसळ मसाला/कोल्हापुरी मसाला, हळद, मीठ, चवीनुसार घाला.नंतर आले-लसूण पेस्ट आणि सुके खोबरे एकत्रित मिक्सरच्या भांड्यामध्ये बारीक वाटून घ्या आणि त्यामध्ये घालून मंद आचेवर परतून घ्या. मसाले परतून झाले की त्यामध्ये गरम पाणी आणि मटकीची उसळ बनवली आहे ती एक वाटी घाला.मध्यम आचेवर 10-15 मिनिटे उकळून गडद लाल कट तयार करा.अशा प्रकारे  तयार झाली आपली चटपटीत  मिसळ!

---

🍽️ सर्व्हिंग टिप्स:

कोल्हापूरची झणझणीत मिसळपाव रेसिपी|misalpav recipe2025

1. एका वाटीत उसळ घाला.

2. मोठ्या डिशमध्ये  गरम कट ओता.

3. फर्साण, कांदा, कोथिंबीर, लिंबू घाला.

4. गरम पाव तव्यावर बटर लावून तळून बाजूला द्या.

5. सोबतीला एका वाटीत थंड ताक किंवा दही द्या.
6. 

कोल्हापूरची झणझणीत मिसळपाव रेसिपी|misalpav recipe2025

मिसळचे प्रकार

मिसळ महाराष्ट्रात विविध पद्धतीने बनवली जाते. प्रदेशानुसार चव, तिखटपणा आणि मसाले बदलतात. खाली लोकप्रिय मिसळचे प्रकार दिले आहेत:

१. कोल्हापुरी मिसळ

• खूप झणझणीत आणि लालसर कट

• मसालेदार, तेलकट आणि दमदार चव

• सोबत ताकही दिले जात

२. पुणेरी मिसळ

• मध्यम तिखट + थोडी गोडसर चव

• रास्सा हलका आणि बारीक शेव वापरतात

• कमी तेलकट

३. नाशिक मिसळ

• मसालेदार आणि सुगंधी

• लाल तिखटाचा छान वापर

• वरून क्रंची फर्साण, पापडी

४. मुंबई मिसळ

• कमी तिखट आणि हलकी चव

• घरगुती पद्धतीने बनवतात

• सोबत ब्रेड/पाव

५. ठाणे काश्मिरी मिसळ

• लाल पण कमी तिखट

• क्रीमयुक्त आणि चव सौम्य

• मसाल्याचा दमदार सुगंध

६. नवी मुंबई कट मिसळ

• कट भरपूर आणि झणझणीत

• वरून बटाटा-चटणी कॉम्बो

• खाण्याचा वेगळा अनुभव

७. कोकणी मिसळ

• नारळ, मालवणी मसाला

• तिखट पण चवदार

• कोथिंबीर आणि खोबरे सुगंध

८. नागपूरी तर्री मिसळ

• खूप लाल आणि तार्रीदार कट

• कोरडी + ओली मिसळ दोन प्रकारे मिळते

• तिखटपणा जबरदस्त!

९. सातारी मिसळ

• खास सातारा मसाला

• तिखट आणि चविष्ट

• वरून काकडी/कोशिंबीर

१०. घरगुती मिसळ

• कमी तेल, कमी तिखट

• पचण्यास सोपी

• रोजच्या नाश्त्यासाठी उत्तम

मिसळची खासियत:

अधिकृत माहितीसाठी येथे क्लिक करा

कोल्हापूरची झणझणीत मिसळपाव रेसिपी|misalpav recipe2025

• तिखट पण मनमोहक चव

• पोटभरीचा आणि पौष्टिक पदार्थ

• स्वस्त, सहज उपलब्ध आणि लोकांच्या आवडीचा

• मित्रांसोबत मिसळ पार्टीचा मजेशीर अनुभव

• नुसता पदार्थ नाही तर भावनांचा भाग

मिसळ म्हणजे फक्त खाणं नाही —
आता काही मस्त क्षण जगूया, गप्पा मारा, खा आणि आनंद घ्या!

---

थोडक्यात

मिसळ ही महाराष्ट्राची खाद्यसंस्कृती, चवीची ओळख आणि आदरातिथ्याचा भाग आहे.
ती तिखट असेल, मसालेदार असेल, पण तिची चव एकदा जीभेला लागली की विसरणं अशक्य!

टिप्स

• कोल्हापुरी मिसळसाठी मसाला चांगला झणझणीत असतो.

• खोबऱ्यामुळे रसाला मस्त स्वाद

• मटकी छान मोड आणल्यास चव अप्रतिम येते.

• जास्त झणझणीत हवी असेल तर तेलात तिखट फोडणी द्या.