1. एका मोठ्या भांड्यात शिजवलेली मटकी घाला. त्यात बारीक चिरलेला कांदा, टोमॅटो आणि कोथिंबीर घालून हलक्या हाताने मिसळा.

2. आता त्यात गोड चिंचेची चटणी, हिरवी मिरचीचा ठेचा आणि लाल तिखट घालून सर्व मिश्रण नीट एकजीव करून घ्या.

3. चवीनुसार मीठ आणि लिंबाचा रस घालून पुन्हा एकदा हलक्या हाताने मिसळा, ज्यामुळे भेळेला Spicy Matki Bhelछान आंबट-गोड आणि तिखट चव येते.

4. सर्व्ह करण्याच्या अगोदर  चुरमूरे आणि फरसाण घालून पटकन मिसळा, म्हणजे भेळ कुरकुरीत राहील.

तयार मटकी भेळ प्लेटमध्ये काढून वरून थोडी कोथिंबीर किंवा फरसाण घालून लगेच सर्व्ह करा.                                                                                                                                                                                                                                   मटकी भेळ बनवण्यासाठी टिप्स :   

Spicy Matki Bhel

✅ मटकी नीट अंकुरलेली वापरा – त्यामुळे चव आणि पौष्टिकता दोन्ही वाढते.
✅ मटकी जास्त शिजवू नका, थोडी कुरकुरीत राहिली तर भेळ छान लागते.
✅ भेळSpicy Matki Bhel बनवताना सर्व साहित्य शेवटी एकत्र करा – त्यामुळे चुरमूरे मऊ होत नाहीत.
✅ ताजी कोथिंबीर आणि कांदा वापरल्यास चव अधिक छान येते.
✅ गोड चिंचेची चटणी आणि तिखट चटणी आपल्या आवडीनुसार कमी-जास्त करा.
✅ हेल्दी बनवायचे असल्यास फरसाण कमी वापरा.
✅ लिंबाचा रस घातल्यास भेळ अजून चटपटीत लागते.
✅ भेळ नेहमी ताजी ताजी सर्व्ह करा.

अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा

भेळचे विविध प्रकार :Spicy Matki Bhel

भेळ हा महाराष्ट्रातील तसेच संपूर्ण भारतात लोकप्रिय असलेला चटपटीत आणि हलका स्ट्रीट फूड प्रकार आहे. कुरमुर्यांचा कुरकुरीतपणा, चटण्यांची आंबट-गोड-तिखट चव आणि ताज्या भाज्यांचा सुगंध यामुळे भेळ खाण्याचा अनुभव खूप खास बनतो. भेळ अनेक प्रकारांनी बनवली जाते आणि प्रत्येक प्रकाराची चव, साहित्य आणि वैशिष्ट्य वेगवेगळे असते.

१. मटकी भेळSpicy Matki Bhel
मटकी भेळ हा पौष्टिक आणि हेल्दी प्रकार मानला जातो. अंकुरलेली किंवा हलकी उकडलेली मटकी चुरमूर्यांसोबत मिसळून त्यात कांदा, टोमॅटो, कोथिंबीर आणि विविध चटण्या घातल्या जातात. या भेळीत प्रोटीन, फायबर आणि जीवनसत्त्वे भरपूर प्रमाणात मिळतात. डाएट किंवा हेल्दी खाण्याची आवड असणाऱ्यांसाठी हा उत्तम पर्याय आहे.

२. साधी मसाला भेळ
ही सर्वात जास्त खाल्ली जाणारी पारंपरिक भेळ आहे.चुरमूरे , बारीक चिरलेला कांदा-टोमॅटो, फरसाण, शेव आणि गोड चिंचेची व तिखट हिरवी चटणी वापरून बनवली जाते. या भेळीची खासियत म्हणजे तिची संतुलित चटपटीत चव आणि हलका कुरकुरीत पोत. स्ट्रीट फूडमध्ये हा प्रकार सर्वाधिक लोकप्रिय आहे.

३. शेवपुरी भेळ
शेवपुरी हा भेळचा थोडा वेगळा आणि आकर्षक प्रकार आहे. कुरकुरीत पुऱ्यांवर बटाट्याचे काप, कांदा, टोमॅटो, गोड आणि तिखट चटणी घालून वरून शेव टाकली जाते. प्रत्येक घासात पुऱ्यांचा कुरकुरीतपणा आणि चटण्यांचा स्वाद मिळतो. पार्टी किंवा स्नॅक्ससाठी हा प्रकार खूप पसंत केला जातो.

४. कच्च्या आंब्याची भेळ
उन्हाळ्यात विशेष लोकप्रिय असलेली ही भेळ आंबट-गोड चवीमुळे खूप आवडते. चुरमूर्यांमध्ये किसलेला कच्चा आंबा, मसाले, मीठ आणि चटण्या घालून बनवली जाते. या भेळीत व्हिटॅमिन C भरपूर प्रमाणात मिळते आणि ती खूप ताजेतवाने वाटते.

५. शेंगदाणा भेळ
भाजलेले शेंगदाणे, कुरमुरे आणि मसाले वापरून बनवलेली ही भेळ कुरकुरीत आणि प्रोटीनयुक्त असते. शेंगदाण्यामुळे या भेळीत पौष्टिकता वाढते आणि ती जास्त वेळ पोटभर वाटते. हलका पण ऊर्जा देणारा स्नॅक म्हणून हा प्रकार योग्य आहे.

६. कॉर्न भेळ
स्वीट कॉर्न वापरून बनवलेली ही भेळ मुलांमध्ये खूप लोकप्रिय आहे. उकडलेले कॉर्न, भाज्या, चटण्या आणि मसाले मिसळून बनवली जाते. कॉर्नमुळे भेळ गोडसर आणि चविष्ट लागते तसेच त्यात फायबर आणि ऊर्जा मिळते.

७. स्प्राउट्स भेळ
मिश्र अंकुरित कडधान्ये वापरून बनवलेली ही भेळ अत्यंत हेल्दी आणि पौष्टिक असते. यात चुरमूरे कमी आणि भाज्या जास्त वापरल्या जातात. वजन नियंत्रण आणि पौष्टिक आहारासाठी हा प्रकार उत्तम समजला जातो.                                                                    अधिकृत माहितीसाठी येथे क्लिक करा 

८. फ्रूट भेळ
फळांपासून बनवलेली ही भेळ गोड-आंबट आणि खूप पौष्टिक असते. सफरचंद, पपई, डाळिंब, केळी यांसारखी फळे वापरली जातात. मुलांसाठी आणि हेल्दी स्नॅक म्हणून हा प्रकार योग्य आहे.

९. ड्राय भेळSpicy Matki Bhel
या भेळीत चटण्या कमी वापरून कुरमुरे, शेव, शेंगदाणे आणि मसाले वापरले जातात. त्यामुळे ही भेळ जास्त वेळ कुरकुरीत राहते आणि प्रवासात किंवा टिफिनसाठी योग्य ठरते.