Palak Paneer Recipe|चवदार आणि पौष्टिक पालक पनीर2026

Palak Paneer Recipeपालक पनीर ही उत्तर भारतीय पद्धतीची अतिशय लोकप्रिय आणि पौष्टिक भाजी आहे. हिरव्या ताज्या पालकाची मऊसर, क्रीमी ग्रेव्ही आणि त्यात घातलेले नरम पनीरचे चौकोनी तुकडे यामुळे ही भाजी चविष्ट आणि आकर्षक दिसते. घरगुती जेवणापासून ते पार्टी मेनूपर्यंत पालक पनीर नेहमीच आवडीने बनवली जाते. Palak Paneer Recipeगरम फुलके, तंदुरी रोटी किंवा जिरा राईससोबत ही भाजी अप्रतिम लागते.पालक पनीर ही स्वादिष्ट आणि पौष्टिक भाजी तुम्ही दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी सहज बनवू शकता.Palak Paneer Recipe खास पाहुणे येणार असतील, रविवारी सुट्टीचा दिवस असेल किंवा सणासुदीचा प्रसंग असेल तर पालक पनीर हा उत्तम पर्याय ठरतो. हिवाळ्यात ताजा पालक सहज उपलब्ध असल्यामुळे या काळात ही भाजी अधिक चवदार लागते. पनीरमुळे प्रोटीन आणि पालकामुळे आयर्न मिळत असल्याने ही भाजी मुलांपासून मोठ्यांपर्यंत सर्वांसाठी आरोग्यदायी ठरते. गरमागरम फुलके, तंदुरी रोटी, नान किंवा जिरा राईससोबत पालक पनीर अतिशय छान लागते.

1. २ कप ताजा पालक (स्वच्छ धुऊन चिरलेला)

2. २०० ग्रॅम पनीर (चौकोनी तुकडे)

3. १ मोठा कांदा (बारीक चिरलेला)

4. १ मध्यम टोमॅटो (बारीक चिरलेला किंवा प्युरी)

5. १ टीस्पून आले-लसूण पेस्ट

6. २ हिरव्या मिरच्या (चिरलेल्या)

7. ½ टीस्पून हळद

8. १ टीस्पून लाल तिखट

9. १ टीस्पून गरम मसाला

10. १ टीस्पून धणे पावडर

11. २ टेबलस्पून तेल किंवा तूप

12. चवीनुसार मीठ

13. २ टेबलस्पून फ्रेश क्रीम (ऐच्छिक)

14. ½ टीस्पून जिरे

 कृती :Palak Paneer Recipe

Step 1: पालक उकळणे व पेस्ट तयार करणे
प्रथम पालक स्वच्छ धुऊन घ्या. एका पातेल्यात पाणी गरम करून त्यात पालक 8-10 मिनिटे उकळा. लगेच थंड पाण्यात काढून ठेवा (यामुळे हिरवा रंग टिकतो). नंतर मिक्सरमध्ये पालकाची बारीक पेस्ट करून घ्या.

Step 2: पनीर हलके परतणे 
कढईत थोडे तेल गरम करून पनीरचे Palak Paneer Recipeतुकडे हलके सोनेरी होईपर्यंत परता.

Step 3: मसाला तयार करणे
कढईत तेल गरम करून त्यात जिरे टाका. जिरे तडतडल्यावर चिरलेला कांदा घालून तो सोनेरी होईपर्यंत परता.
यानंतर आले-लसूण पेस्ट व हिरव्या मिरच्या घालून १ मिनिट परता.

Step 4: टोमॅटो व मसाले घालणे
आता टोमॅटो घालून तो मऊ होईपर्यंत शिजवा. त्यात हळद, लाल तिखट, धणे पावडर आणि मीठ घालून मसाला छान परता जोपर्यंत तेल सुटत नाही.

Step 5: पालक पेस्ट मिसळणे
तयार पालक पेस्ट मसाल्यात घाला आणि ३–४ मिनिटे मंद आचेवर शिजू द्या.

Step 6: पनीर घालून अंतिम शिजवणे
आता पनीरचे तुकडे घालून हलक्या हाताने मिसळा. २–३ मिनिटे शिजवा. शेवटी गरम मसाला आणि क्रीम घालून एक उकळी आणा.

Step 7: सर्व्ह करणे
गरमागरम पालक पनीर वरून थोडी क्रीम घालून सजवा आणि रोटी, पराठा किंवा भातासोबत सर्व्ह करा.                                                      अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा 

पालक पनीर टिप्स :Palak Paneer Recipe

Step 1: पालक निवडताना
नेहमी ताजा, गडद हिरवा आणि कोमेजलेला नसलेला पालक निवडा. पिवळसर पाने टाळा. ताज्या पालकामुळे भाजीचा रंग आणि चव उत्तम राहते.

Step 2: पालक स्वच्छ धुणे
पालक किमान २–३ वेळा पाण्यात स्वच्छ धुवा. माती पूर्णपणे निघाली पाहिजे. शेवटी मीठ घातलेल्या पाण्यात ५ मिनिटे ठेवले तर जंतू कमी होतात.

Step 3: रंग टिकवण्यासाठी
पालक २–३ मिनिटांपेक्षा जास्त उकळू नका. उकळल्यानंतर लगेच थंड पाण्यात टाका (Ice water method). त्यामुळे हिरवा रंग ताजा राहतो.

Step 4: पेस्ट गुळगुळीत करणे
पालकाची पेस्ट करताना थोडी हिरवी मिरची किंवा थोडेसे आले घातले तर चव वाढते. पेस्ट पूर्णपणे गुळगुळीत असावी.

Step 5: पनीर मऊ ठेवण्यासाठी
पनीर हलकेच तव्यावर परतल्यास चव छान येते. पण जास्त परतू नका, नाहीतर कडक होते. जर पनीर कडक वाटत असेल तर कोमट पाण्यात ५ मिनिटे भिजवा.

Step 6: मसाला व्यवस्थित परतणे
कांदा-टोमॅटोचा मसाला तेल सुटेपर्यंत परता. यामुळे कच्चा वास राहत नाही आणि भाजी अधिक चवदार होते.

Step 7: क्रीम किंवा दूध (ऐच्छिक)
हॉटेलसारखी चव हवी असल्यास शेवटी थोडी फ्रेश क्रीम किंवा दूध घाला. पण जास्त घातल्यास पालकाचा नैसर्गिक स्वाद कमी होऊ शकतो.                                                                                                                                                                               अधिकृत माहितीसाठी येथे क्लिक करा 

Step 8: जास्त शिजवू नका
पनीर घातल्यानंतर फक्त २–३ मिनिटेच शिजवा. जास्त शिजवल्यास पनीर रबरासारखे होते.

Step 9: सर्व्ह करताना सजावट
वरून थोडी क्रीम, बटर किंवा बारीक चिरलेली कोथिंबीर घातल्यास दिसायलाही आकर्षक आणि चवीलाही छान लागते.