Delicious Shengdana Poli|८ दिवस टिकणारी खमंग शेंगदाण्याची पोळी

Delicious Shengdana Poliप्रवासासाठी किंवा खास सणावारी बनवली जाणारी सोलापुरी शेंगदाण्याची पोळी ही खमंग, खुटखुटीत आणि दीर्घकाळ टिकणारी अशी पारंपरिक डिश आहे. मंद आचेवर भाजलेले शेंगदाणे आणि गुळाचा गोडवा यामुळे या पोळीला अप्रतिम चव येते. कणकेत थोडेसे बेसन घातल्यामुळे पोळी चिवट न होता कुरकुरीत होते. Delicious Shengdana Poliयोग्य प्रमाण आणि योग्य पद्धत वापरली तर ही पोळी ८ ते १० दिवस सहज टिकते.शेंगदाण्याची पोळी ही केवळ चविष्टच नाही तर पौष्टिक देखील आहे. शेंगदाण्यामध्ये भरपूर प्रमाणात प्रोटीन, चांगले फॅट्स (healthy fats) आणि ऊर्जा देणारे घटक असतात, त्यामुळे शरीराला ताकद मिळते आणि लांब वेळ पोट भरल्यासारखे वाटते. गुळामध्ये लोह (Iron) आणि खनिजे असल्यामुळे रक्तातील हिमोग्लोबिन वाढवण्यास मदत होते तसेच पचनक्रियेसाठीही तो उपयुक्त ठरतो. Delicious Shengdana Poliगव्हाच्या कणकेमुळे फायबर मिळते, ज्यामुळे पोट साफ राहते आणि पचन सुधारते. ही पोळी तुपाऐवजी कमी तेलात भाजली तर ती अधिक आरोग्यदायी ठरते. प्रवासात किंवा मुलांच्या डब्यासाठी ही एक ऊर्जा देणारी, घरगुती आणि तुलनेने पौष्टिक अशी उत्तम पर्याय आहे.

साहित्य:Delicious Shengdana Poli

1. 2 वाट्या गव्हाची कणिक

2. 2 चमचे बेसन

3. ½ चमचा मीठ

4. 1 चमचा तूप

5. पाणी

6. 2 वाट्या शेंगदाणे

7. 1½ वाटी बारीक चिरलेला गूळ

8.  वेलची पूड

   खुसखुशीत शेंगदाण्याची पोळी  कृती:Delicious Shengdana Poli

    Step 1: शेंगदाणे खरपूस भाजणे

   सुरुवातीला कढई गरम करून गॅस मंद करा आणि त्यात शेंगदाणे घाला. साधारण ७–८ मिनिटे सतत हलवत मंद आचेवर भाजा. शेंगदाण्याची साल सहज निघू लागली आणि खमंग वास येऊ लागला की गॅस बंद करा. पूर्णपणे गार होऊ द्या. योग्य प्रकारे भाजलेले शेंगदाणे पोळीला खास चव आणि जास्त टिकाऊपणा देतात.

    Step 2: सारण तयार करणे-

   गार झालेले शेंगदाणे मिक्सरमध्ये घालून पल्स मोडवर जाडसर वाटून घ्या. एकदम बारीक पावडर करू नका. त्यात चिरलेला गूळ घालून पुन्हा हलक्या हाताने पल्स करा, जेणेकरून गूळ आणि शेंगदाणे छान एकजीव होतील. सतत मिक्सर चालवू नका, नाहीतर तेल सुटून मिश्रण चिकट होईल. तयार सारण सैलसर आणि सुगंधी असावे.

   Step 3: कणिक मळणे

   परातीत गव्हाची कणिक, बेसन, मीठ आणि थोडे तूप घालून एकत्र करा. नंतर थोडे थोडे पाणी घालत घट्ट कणिक मळा. कणिक खूप मऊ नसावी, कारण सारण भरताना पोळी फाटू शकते. कणिक झाकून १० मिनिटे विश्रांतीस ठेवा, म्हणजे ती मऊसर होईल.

   Step 4: गोळे तयार करून सारण भरणे

   कणकेचे मध्यम आकाराचे गोळे करा. प्रत्येक गोळा थोडा खोलगट करून त्यात भरपूर शेंगदाण्याचे सारण भरा. सारण उंड्यापेक्षा थोडे जास्त असावे. कडा अलगद बंद करून गोळा तयार करा. हाताने हलकेच दाबून सारण सगळीकडे समान पसरवा.

    Step 5: पोळी लाटणे

   भरलेला गोळा पिठात घोळवून हलक्या हाताने पातळ लाटा. शक्यतो कमी पीठ वापरा. पोळी जितकी पातळ लाटाल तितकी ती खुसखुशीत होईल. सारण कडेकडेपर्यंत समान पसरलेले असावे.

   Step 6: पोळी भाजणे

   गरम तव्यावर पोळी टाका. १५–२० सेकंदांनी हलकेच उलटा. मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी खरपूस भाजा. हवे असल्यास थोडे तूप किंवा तेल लावू शकता. पोळीवर हलके तपकिरी डाग आले की ती तयार आहे.भाजलेल्या पोळ्या कापडावर पसरून पूर्ण थंड होऊ द्या. नंतर हवाबंद डब्यात साठवा. योग्य प्रकारे केल्यास या पोळ्या ८–१० दिवस सहज टिकतात.                                  अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा  

   खुसखुशीत शेंगदाण्याच्या पोळीसाठी महत्त्वाच्या टिप्स:Delicious Shengdana Poli

   1. शेंगदाणे मंद आचेवर भाजा
   जास्त गॅसवर भाजल्यास ते वरून काळे आणि आतून कच्चे राहू शकतात. मंद आचेवर खरपूस भाजल्याने पोळीला चांगली चव येते आणि सारण जास्त दिवस टिकते.

   2. शेंगदाणे जाडसरच वाटा
   मिक्सर सतत चालवू नका. पल्स मोड वापरा. बारीक केल्यास तेल सुटते आणि सारण चिकट होते.

   3. गुळाचे प्रमाण संतुलित ठेवा
   गूळ खूप जास्त घातल्यास सारण ओलसर होते आणि पोळी चिवट होते. योग्य प्रमाणात गूळ वापरा.

   4. कणिक घट्ट मळा
   खूप मऊ कणिक असेल तर पोळी लाटताना फाटते. मध्यम घट्ट कणिक ठेवा म्हणजे पोळी पातळ आणि नीट लाटता येते.

   5. कणकेत बेसन जरूर घाला
   थोडेसे बेसन घातल्याने पोळी खुसखुशीत होते आणि लवकर चिवट होत नाही.

   6. सारण भरपूर भरा
   कणकेपेक्षा सारण जास्त ठेवा. त्यामुळे पोळी चविष्ट आणि पातळ होते.

   7. आधी हाताने पसरवा, मग लाटा
   भरलेला गोळा आधी हलक्या हाताने दाबून सारण कडेकडेपर्यंत पसरवा. मग लाटल्यास पोळी एकसारखी होते.

   8. मध्यम आचेवर भाजा
   खूप मंद आचेवर भाजल्यास पोळी कडक होते, आणि खूप मोठ्या आचेवर भाजल्यास जळते. मध्यम आच योग्य आहे.                   अधिकृत माहितीसाठी येथे क्लिक करा 

   9. प्रवासासाठी तूप टाळा
   जास्त दिवस टिकवायच्या असतील तर तूप न लावता कोरड्या किंवा हलक्या तेलावर भाजा.

   10. पूर्ण थंड झाल्यावरच साठवा
   गरम पोळ्या डब्यात ठेवल्यास ओलसरपणा येतो. कापडावर पसरवून पूर्ण थंड करूनच हवाबंद डब्यात ठेवा.