Famous Shegao Kachori|शेगावची प्रसिद्ध कचोरी2026
Famous Shegao Kachoriशेगाव कचोरी ही महाराष्ट्रातील प्रसिद्ध आणि अतिशय चविष्ट नाश्त्याची डिश आहे. Shegaon येथे मिळणारी ही कचोरी तिच्या खास मसालेदार चवीसाठी ओळखली जाते. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून तिखट-चवदार सारणाने भरलेली ही कचोरी खवय्यांच्या विशेष आवडीची आहे.Famous Shegao Kachoriशेगाव कचोरीमध्ये मुख्यतः उकडलेला बटाटा, हिरवी मिरची, लसूण, आले आणि खास मसाल्यांचे मिश्रण वापरले जाते. काही ठिकाणी त्यात शेंगदाणे किंवा पोहेही घालतात, ज्यामुळे चव आणखी वाढते. Famous Shegao Kachoriही कचोरी गरमागरम तेलात तळून हिरव्या चटणीसोबत किंवा गोड चिंचेच्या चटणीसोबत दिली जाते.शेगावला जाणारे भाविक Gajanan Maharaj यांच्या दर्शनाबरोबरच या प्रसिद्ध कचोरीचा आस्वाद घ्यायलाही विसरत नाहीत. चविष्ट असली तरी ती तळलेली असल्यामुळे मर्यादित प्रमाणात खाणे आरोग्यासाठी योग्य ठरते.
Famous Shegao Kachoriशेगाव कचोरी ही महाराष्ट्रातील प्रसिद्ध आणि अतिशय चविष्ट नाश्त्याची डिश आहे. Shegaon येथे मिळणारी ही कचोरी तिच्या खास मसालेदार चवीसाठी ओळखली जाते. बाहेरून कुरकुरीत आणि आतून तिखट-चवदार सारणाने भरलेली ही कचोरी खवय्यांच्या विशेष आवडीची आहे.Famous Shegao Kachoriशेगाव कचोरीमध्ये मुख्यतः उकडलेला बटाटा, हिरवी मिरची, लसूण, आले आणि खास मसाल्यांचे मिश्रण वापरले जाते. काही ठिकाणी त्यात शेंगदाणे किंवा पोहेही घालतात, ज्यामुळे चव आणखी वाढते. ही कचोरी गरमागरम तेलात तळून हिरव्या चटणीसोबत किंवा गोड चिंचेच्या चटणीसोबत दिली जाते.
शेगाव कचोरी – साहित्य
-
2 कप मैदा (किंवा गव्हाचे पीठ)
-
2 टेबलस्पून रवा (कुरकुरीतपणासाठी)
-
2 टेबलस्पून गरम तेल (मोहनासाठी)
-
चवीनुसार मीठ
-
पाणी (पीठ मळण्यासाठी)
-
3–4 उकडलेले बटाटे (कुस्करलेले)
-
2–3 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
-
1 टीस्पून आले-लसूण पेस्ट
-
1/2 टीस्पून हळद
-
1 टीस्पून लाल तिखट
-
1 टीस्पून धणे-जिरे पावडर
-
चवीनुसार मीठ
-
थोडी कोथिंबीर (चिरलेली)
-
1 टीस्पून लिंबूरस किंवा आमचूर पावडर
-
पुरेसे तेल
शेगाव कचोरी– कृती
1) पीठ मळणे
सर्वप्रथम एका भांड्यात मैदा, रवा, मीठ आणि गरम तेल (मोहन) घाला. हे मिश्रण हाताने चांगले चोळून घ्या.Famous Shegao Kachori नंतर थोडे थोडे पाणी घालत घट्ट पण मऊसर पीठ मळा. पीठ झाकून 15–20 मिनिटे विश्रांतीसाठी ठेवा.
2) सारण तयार करणे
कढईत थोडे तेल गरम करा. त्यात आले-लसूण पेस्ट आणि हिरव्या मिरच्या परतून घ्या. नंतर हळद, लाल तिखट, धणे-जिरे पावडर घाला. Famous Shegao Kachoriत्यात कुस्करलेले उकडलेले बटाटे घालून सर्व मिश्रण चांगले एकजीव करा. शेवटी मीठ, कोथिंबीर आणि लिंबूरस घालून सारण थंड होऊ द्या.
3) कचोरी आकार देणे
मळलेले पीठ पुन्हा थोडे मळून लहान गोळे करा.Famous Shegao Kachori प्रत्येक गोळा पुरीसारखा लाटून त्यात 1–2 चमचे तयार सारण भरा. कडा एकत्र करून व्यवस्थित बंद करा आणि हलकेच दाबून गोल कचोरी तयार करा.
4) तळणे
कढईत तेल मध्यम आचेवर गरम करा. Famous Shegao Kachoriतेल फार गरम नसावे. तयार कचोरी सावकाश तेलात सोडा. मंद ते मध्यम आचेवर सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा. दोन्ही बाजूंनी समान रंग येईपर्यंत फिरवत राहा.
5) सर्व्ह करणे
Famous Shegao Kachoriगरमागरम शेगाव कचोरी हिरवी चटणी किंवा गोड चिंचेच्या चटणीसोबत सर्व्ह करा. अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
शेगाव कचोरी – टिप्स1️⃣ पीठ मळताना गरम तेलाचे मोहन योग्य प्रमाणात घाला.
2️⃣ पीठ थोडे घट्ट मळा आणि 15–20 मिनिटे झाकून ठेवा.
3️⃣ सारण पूर्णपणे थंड झाल्यावरच कचोरीत भरा.
4️⃣ कडा व्यवस्थित बंद करा, नाहीतर तळताना फुटू शकते.
5️⃣ तेल मध्यम गरम असावे; Famous Shegao Kachoriखूप गरम तेल टाळा.
6️⃣ मंद ते मध्यम आचेवर सावकाश तळा, त्यामुळे कचोरी कुरकुरीत होते.
7️⃣ एकावेळी जास्त कचोरी तेलात टाकू नका.
8️⃣ हेल्दी पर्यायासाठी गव्हाचे पीठ किंवा एअर फ्रायर वापरू शकताकचोरीचे प्रकार:Famous Shegao Kachori
1️⃣ शेगाव कचोरी – Shegaon येथे प्रसिद्ध असलेली ही कचोरी बटाट्याच्या तिखट मसालेदार सारणासाठी ओळखली जाते.
2️⃣ राजस्थानी प्याज़ कचोरी – Rajasthan मधील हा प्रकार कांदा आणि मसाल्यांनी भरलेला असतो. बाहेरून खूप कुरकुरीत आणि आतून रसाळ चव असते.
3️⃣ मूगडाळ कचोरी – भिजवलेल्या मूगडाळीचे मसालेदार सारण भरून बनवली जाते. ही उत्तर भारतात लोकप्रिय आहे.
4️⃣ दाल कचोरी – उडीद डाळ किंवा चणाडाळ वापरून तयार केली जाते. सकाळच्या नाश्त्यासाठी योग्य.
5️⃣ खस्ता कचोरी – विशेषतः Delhi आणि Agra येथे प्रसिद्ध. Famous Shegao Kachoriही खूप खुसखुशीत आणि मसालेदार असते. अधिकृत माहितीसाठी येथे क्लिक करा
6️⃣ मटार कचोरी – हिरव्या मटारच्या सारणामुळे हलकी गोड-तिखट चव येते.
7️⃣ गोड कचोरी – काही ठिकाणी खोबरे, साखर किंवा मावा घालून गोड प्रकारही बनवला जातो.