Non Sticky Sabudana Khichadi in Marathi|परफेक्ट साबुदाणा खिचडी रेसिपी2025
Non Sticky Sabudana Khichadiनवरात्र, एकादशी किंवा कोणताही उपवास असो, साबुदाणा खिचडी ही जवळजवळ प्रत्येक घरात केली जाणारी आवडती आणि पारंपरिक उपवासाची रेसिपी आहे. कमी साहित्यामध्ये, कमी वेळात तयार होणारी ही खिचडी पोटभर, हलकी आणि चवदार असते. योग्य पद्धतीने साबुदाणा भिजवला तर खिचडी अजिबात चिकट न होता मोकळी, फुललेली आणि अगदी परफेक्ट तयार होते.
Non Sticky Sabudana Khichadiसाबुदाणा खिचडी बनवताना सर्वात महत्त्वाचा टप्पा म्हणजे साबुदाणा योग्य रीतीने धुणे आणि भिजवणे. साबुदाण्यात असलेला अतिरिक्त स्टार्च जर नीट निघून गेला नाही, तर खिचडी चिकट होते. त्यामुळे साबुदाणा ३–४ वेळा स्वच्छ पाण्याने धुणे आणि योग्य वेळ भिजवणे खूप गरजेचे असते. नीट भिजलेला साबुदाणा शिजताना सुंदर फुलतो आणि दाणे वेगवेगळे राहतात.
ही रेसिपी उपवासासाठी योग्य असण्याबरोबरच ऊर्जादायक आणि पचायला हलकी आहे. साबुदाण्यातून लगेच ऊर्जा मिळते, तर शेंगदाण्याच्या पूडीमुळे चव वाढते आणि शरीराला आवश्यक पोषणतत्त्वे मिळतात. थोडे तूप वापरल्यामुळे खिचडीला छान सुगंध येतो आणि चव आणखी खुलते.Non Sticky Sabudana Khichadi
साबुदाणा खिचडी ही अशी रेसिपी आहे जी नवशिक्यांनाही अगदी सहज करता येते. फारसा अनुभव नसला तरी योग्य प्रमाण आणि मध्यम आचेवर शिजवली तर ही खिचडी हमखास छान होते. ही खिचडी नुसतीच चविष्ट लागते, पण आवडीनुसार त्यावर लिंबाचा रस घालून किंवा दह्यासोबत खाल्ली तर तिची चव अजूनच खुलते. काही ठिकाणी दूध घालून खाण्याचीही पद्धत आहे.
नवरात्र किंवा उपवासाच्या दिवशी घरात पटकन काहीतरी पौष्टिक, सात्त्विक आणि चवदार बनवायचे असेल, तर साबुदाणा खिचडी हा सर्वोत्तम पर्याय आहे. कमी वेळात तयार होणारी, सगळ्यांना आवडणारी आणि पोटभर तृप्त करणारी ही रेसिपी एकदा नक्की करून पाहा.
अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
साबुदाणा खिचडीसाठी साहित्य: Non Sticky Sabudana Khichadi
-
साबुदाणा – २ कप
-
तूप – २ ते ३ टेबलस्पून
-
हिरव्या मिरच्या – २ ते ३ (बारीक चिरलेल्या, आवडीनुसार)
-
शेंगदाणे – १ कप
-
मीठ – चवीनुसार
-
साखर – ½ टीस्पून (ऐच्छिक)
- लिंबाचा रस – १ टेबलस्पून (ऐच्छिक)
- पाणी आवश्यकतेनुसार
साबुदाणा खिचडीची कृती :Non Sticky Sabudana Khichadi
Step 1: साबुदाणा धुणे
साबुदाणा चाळणीत घेऊन ३ ते ४ वेळा स्वच्छ पाण्याखाली नीट धुवा. यामुळे साबुदाण्यातील अतिरिक्त स्टार्च पूर्णपणे निघून जातो आणि खिचडी चिकट होत नाही.Step 2: साबुदाणा भिजवणे
धुतलेला साबुदाणा एका भांड्यात घ्या. त्यात पुरेसे पाणी घालून १ ते १½ तास भिजत ठेवा.
यानंतर साबुदाण्यातील सगळे पाणी काढून टाका, झाकण ठेवून रात्रभर तसेच ठेवा.Step 3: सकाळची तयारी
दुसऱ्या दिवशी सकाळी साबुदाणा तपासा. दाणा दाबल्यावर सहज मऊ वाटला पाहिजे. जर साबुदाणा थोडासा कोरडा वाटत असेल, तर त्यावर ३–४ टेबलस्पून पाणी शिंपडा, हलकेच मिक्स करा आणि पुन्हा झाकण ठेवून ठेवा.Step 4: शेंगदाणे भाजणे
कढईमध्ये मध्यम आचेवर शेंगदाणे भाजून घ्या .Step 5: शेंगदाणे आणि हिरव्या मिरच्या वाटणे
भाजलेले शेंगदाणे थंड झाले कि मिक्सरच्या भांड्यामध्ये शेंगदाणे आणि हिरव्या मिरच्या एकत्र बारीक करा . मिश्रण खूप बारीक नाही करायचे.Step 6: खिचडी परतणे साबुदाणा घालणे
मध्यम आचेवर कढई ठेऊन त्यामध्ये साजूक तूप घालायचे. नंतर त्यात भिजवलेला साबुदाणा, चवीनुसार मीठ,शेंगदाणे आणि हिरव्या मिरच्या चा कूट घालायचा .आणि नंतर मंद गॅसवर खिचडी परतायची. २ ते ३ मिनिटे कढईवर झाकण ठेवायचे व वाफ आली कि परत थोडा वेळ खिचडी परतायची व गॅस बंद करायचा.अशाप्रकारे खुप कमी वेळात आपली झणझणीत अशी खिचडी तयार होते . अधिकृत माहितीसाठी येथे क्लिक करासाबुदाणा खिचडी सर्व्ह करण्याच्या टिप्स :Non Sticky Sabudana Khichadi
-
साबुदाणा खिचडी गरमागरम सर्व्ह केली तर चव सर्वात उत्तम लागते. थंड झाल्यावर दाणे थोडे घट्ट होऊ शकतात.
-
ही खिचडी ताज्या दह्यासोबत खाल्ली तर फारच छान लागते. उपवासात दही पचायला हलके आणि थंडावा देणारे असते.
-
आवडीनुसार खिचडीवर थोडासा लिंबाचा रस पिळून सर्व्ह करा. यामुळे चव अधिक ताजीतवानी होते.
-
काही लोक साबुदाणा खिचडी कोमट दूध घालून खातात. उपवासात ही पद्धत पोटासाठी हलकी आणि समाधानकारक वाटते.
-
वरून थोडी जास्त भाजलेली शेंगदाण्याची पूड किंवा खडे शेंगदाणे घातले तर खिचडीला छान क्रंच येतो.
-
जर तुम्हाला खिचडी अधिक रुचकर हवी असेल, तर सर्व्ह करताना थोडे तूप वरून सोडा. यामुळे स्वाद आणि सुगंध दोन्ही वाढतात.
-
साबुदाणा खिचडीसोबत उपवासासाठी योग्य अशी हिरवी चटणी किंवा साधे दही फार चांगले लागते.
-
नवरात्र किंवा उपवासाच्या दिवशी सकाळी किंवा दुपारी खाण्यासाठी ही खिचडी उत्तम पर्याय आहे, कारण ती पोटभर आणि ऊर्जादायक असते.
-