Instant Rice Dhokla and chatny|तांदळाच्या पिठाचा ढोकळा आणि चटणी

Instant Rice Dhokla and chatny|तांदळाच्या पिठाचा ढोकळा आणि चटणी

Instant Rice Dhoklaआज आपण पाहणार आहोत  तांदळाच्या पिठाचा ढोकळा आणि चटणी. हा ढोकळा अतिशय मऊ, हलका आणि तोंडात विरघळणारा असून त्याची चव खूपच अप्रतिम लागते. पश्चिम भारतातून उगम पावलेला ढोकळा Instant Rice Dhoklaहा वाफवलेला, चविष्ट आणि आरोग्यदायी पदार्थ म्हणून खूप लोकप्रिय आहे. पारंपरिक बेसनाच्या ढोकळ्यापेक्षा हा ढोकळा वेगळा असून यात तांदळाचे पीठ वापरले जाते, ज्यामुळे ढोकळा हलका , फुललेला आणि स्पंजी होतो.Instant Rice Dhoklaतांदळाच्या पिठाचा हा ढोकळा चविष्ट तर आहेच, पण तो आरोग्यदायी आहे. हा ढोकळा तुम्ही नाश्त्यासाठी, संध्याकाळच्या फराळासाठी किंवा जेवणासोबत हलका पदार्थ म्हणून खाऊ शकता. सोपी कृती, कमी साहित्य आणि घरगुती चव यामुळे ही रेसिपी रोजच्या स्वयंपाकासाठी तसेच खास प्रसंगांसाठी नक्कीच करून पाहण्यासारखी आहे.

साहित्य: Instant Rice Dhokla

ढोकळा:

1. तांदळाचे पीठ – 1 कप

2. जाड रवा – 1/2 कप

3. दही – 1/3 कप

4. पाणी – 1 1/4 कप

5. चवीनुसार मीठ

6. इनो फ्रूट सॉल्ट – 1 टीस्पून

7. गरजेनुसार पाणी

8. लाल तिखट – चवीनुसार

9. काळी मिरी पूड – चवीनुसार

10. तेल – 1 टीस्पून

11. मोहरी – 1/2 टीस्पून

12. हिरव्या मिरच्या – 2 (चिरलेल्या)

13. सुक्या लाल मिरच्या – 2

14. हिंग – चिमूटभर

चटणी: Instant Rice Dhokla

1. भाजलेली चणाडाळ – 2 टेबलस्पून

2. पुदिन्याची पाने – 2 ते 3

3. हिरव्या मिरच्या – 2

4. आल्याचा छोटा तुकडा

5. लसूण – 1 पाकळी

6. कोथिंबीर – थोडी

7. चवीनुसार मीठ

8. लिंबाचा रस – 1/2 लिंबाचा

बर्फाचे तुकडे – 2 ते 3

कृती: Instant Rice Dhokla
ढोकळा

स्टेप 1: सुरुवातीला एका भांड्यात तांदळाचे पीठ, रवा आणि दही एकत्र करून छान मिसळा. थोडेथोडे पाणी घालून मध्यम जाडसर पीठ तयार करा.

स्टेप 2: नंतर चवीनुसार मीठ घालून नीट मिसळा.

स्टेप 3: पीठ झाकून 10 मिनिटे ठेवा.

स्टेप 4: कढईमध्ये किंवा स्टीमरमध्ये पाणी गरम ठेवून उकळी आणा. एका ट्रेमध्ये बटर पेपर लावून बाजूला ठेवा.

स्टेप 5: पीठात इनो फ्रूट सॉल्ट आणि थोडे पाणी घालून पटकन मिसळा.

स्टेप 6: हे पीठ ट्रेमध्ये ओता आणि वरून लाल तिखट व काळी मिरी पूड भुरभुरा.

स्टेप 7: स्टीमरमध्ये तळाशी स्टँड ठेवा आणि त्यावर ट्रे ठेवा.

स्टेप 8: झाकण लावून मध्यम आचेवर 10 ते 12 मिनिटे ढोकळा वाफवा.

स्टेप 9: ढोकळ्याच्या मधोमध टूथपिक किंवा सुरी घालून तपासा. ती स्वच्छ बाहेर आली तर ढोकळा नीट शिजलेला आहे. ट्रे बाहेर काढा.

स्टेप 10: फोडणीसाठी एका छोट्या पातेल्यात तेल गरम करून त्यात मोहरी घाला.

स्टेप 11: मोहरी तडतडल्यावर गॅस बंद करा आणि हिरव्या मिरच्या, सुक्या लाल मिरच्या व हिंग घाला.

स्टेप 12: फोडणी झाकून 5 मिनिटे तशीच ठेवा.

स्टेप 13: ढोकळा थोडा थंड झाल्यावर कडा सैल करा आणि एका ताटात उलटा काढा.

स्टेप 14: बटर पेपर काढून ढोकळा पुन्हा सरळ करा.

स्टेप 15: ढोकळ्याचे एकसारखे तुकडे करून वरून फोडणी घाला.

स्टेप 16: ढोकळा सर्व्ह करण्यासाठी तयार आहे.तयार चटणीसोबत सर्व्ह करा.                                                                          अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा  

 चटणी – कृती : Instant Rice Dhokla

1. ढोकळ्यासाठी चटणी करताना मिक्सरच्या भांड्यात भाजलेली चणाडाळ घ्या.
2. त्यात पुदिन्याची पाने, हिरव्या मिरच्या, आलं, लसूण आणि कोथिंबीर घाला.चवीनुसार मीठ घाला.
3. गरज असल्यास 1–2 टेबलस्पून पाणी घालून जाडसर चटणी तयार करा.
4. शेवटी 1/2 लिंबाचा रस घालून पुन्हा हलके मिक्स करा.
5. चव तपासून मीठ किंवा लिंबाचा रस अ‍ॅडजस्ट करा.

Rice Dhokla Tips:

1. 1. पीठ योग्य ठेवा
      तांदळाचे पीठ फार बारीक नसावे. थोडे जाडसर पीठ असेल तर ढोकळा अधिक मऊ आणि छान फुललेला होतो.

   2. रवा घालणे महत्त्वाचे
      जाड रवा घातल्यामुळे ढोकळ्याला चांगला पोत (texture) येतो आणि तो चिकट होत नाही.

   3. दही ताजे वापरा
      आंबट किंवा फार आंबलेले दही वापरू नका. ताज्या दह्यामुळे चव संतुलित राहते.

   4. पीठ जास्त वेळ ठेवू नका
      पीठ मिसळल्यानंतर लगेचच ढोकळा वाफवावा. जास्त वेळ ठेवल्यास ढोकळा घट्ट होतो.

   5. इनो शेवटीच घाला
      इनो फळसॉल्ट शेवटी घालून हलक्या हाताने एकाच दिशेने मिक्स करा. लगेच वाफवणे आवश्यक आहे.

   6. वाफ योग्य असावी  Instant Rice Dhokla
      कुकर/स्टीमर आधीच गरम असावा. मध्यम आचेवर 12–15 मिनिटे वाफ द्या.

   7. चाकू चाचणी करा
      ढोकळा शिजला आहे का पाहण्यासाठी चाकू किंवा टूथपिक घालून पहा – स्वच्छ बाहेर आला तर ढोकळा तयार.

   8. फोडणीमुळे चव वाढते
      मोहरी, हिरव्या मिरच्या, सुक्या लाल मिरच्या आणि थोडे तेल यांची फोडणी ढोकळ्यावर ओतल्यास चव खूपच छान लागते.                                                                                                                                                                                                   अधिकृत माहितीसाठी येथे क्लिक करा 

   9. कट करताना थंड होऊ द्या
      ढोकळा थोडासा थंड झाल्यावरच कापा, नाहीतर तो तुटण्याची शक्यता असते.

   10. सर्व्हिंग टिप
       हिरवी चटणी, चिंचेची चटणी किंवा नारळाची चटणी यांसोबत सर्व्ह करा.