Khamang Sabudana Vada in 10 min|साबुदाणा वडा – खमंग, कुरकुरीत आणि उपवासासाठी खास!

साबुदाणा वडा – कृती:Khamang Sabudana Vada

1)साबुदाणा भिजवणे:
प्रथम १ कप साबुदाणा स्वच्छ धुऊन त्यात फक्त झाकेल इतकेच पाणी घाला. ६–७ तास किंवा रात्रभर भिजू द्या. Khamang Sabudana Vadaभिजल्यानंतर पाणी पूर्णपणे निथळलेले असावे आणि साबुदाणा दाणे मोकळे झालेले असावेत.

2)शेंगदाणे कूट बनवणे:

शेंगदाण्याचे कूट बनवण्यासाठी प्रथम कच्चे शेंगदाणे मंद आचेवर कढईत छान खमंग होईपर्यंत भाजून घ्यावेत. भाजताना ते सतत हलवत राहावेत, जेणेकरून ते जळणार नाहीत. Khamang Sabudana Vadaभाजल्यानंतर शेंगदाणे पूर्ण थंड होऊ द्यावेत आणि मग हाताने चोळून त्यांची साल काढून टाकावी. साले वेगळी करून स्वच्छ दाणे मिक्सरमध्ये घालावेत. आपल्या गरजेनुसार जाडसर किंवा बारीक पूड करून घ्यावी,पण जास्त वेळ फिरवू नये, नाहीतर तेल सुटून पेस्टसारखे होऊ शकते. असे तयार केलेले ताजे, खमंग शेंगदाणा कूट साबुदाणा खिचडी, वडा किंवा विविध उपवासाच्या पदार्थांसाठी वापरता येते.

3)हिरवी मिरची पेस्ट बनवण्यासाठी:Khamang Sabudana Vada

प्रथम ताज्या आणि स्वच्छ हिरव्या मिरच्या धुऊन त्यांचे देठ काढून टाका. Khamang Sabudana Vadaतिखटपणा कमी हवा असल्यास मिरचीचे बी थोडे काढू शकता. नंतर मिरच्या तुकडे करून मिक्सरच्या भांड्यात घाला. आवश्यक असल्यास अगदी थोडे पाणी घालून बारीक आणि गुळगुळीत पेस्ट करून घ्या. तयार हिरवी मिरची पेस्ट  भाजी, चटणी, वडा किंवा विविध पदार्थांना तिखटपणा व चव वाढवण्यासाठी वापरता येते.

4)बटाटे उकडणे :

बटाटे उकडण्यासाठी प्रथम मध्यम आकाराचे बटाटे स्वच्छ पाण्याने धुऊन घ्या, जेणेकरून त्यावरील माती पूर्ण निघून जाईल. नंतर ते सालासकट कुकरमध्ये किंवा भांड्यात ठेवा आणि बटाटे पूर्ण बुडतील इतके पाणी घाला. कुकरमध्ये उकडत असल्यास २–३ शिट्ट्या होऊ द्या आणि गॅस बंद करा; भांड्यात उकडत असल्यास मध्यम आचेवर १५–२० मिनिटे शिजू द्या.  शिजल्यानंतर पाणी काढून टाका आणि बटाटे थोडे थंड होऊ द्या, मग त्यांची साल काढून स्मॅश करा.

5)मिश्रण तयार करणे:
एका मोठ्या भांड्यात भिजवलेला साबुदाणा घ्या. त्यात २ उकडलेले व मॅश केलेले बटाटे, ½ कप भाजलेल्या शेंगदाण्याची पूड, बारीक चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, १ टीस्पून जिरे, चवीनुसार  मीठ आणि थोडी कोथिंबीर घाला.

6)सर्व साहित्य एकत्र करणे:
सर्व साहित्य हलक्या हाताने एकत्र मिसळा. मिश्रण खूप मळू नका; नाहीतर वडे घट्ट होतात. मिश्रण थोडे घट्ट आणि बांधलेले असावे.

7)वड्याचा आकार देणे:Khamang Sabudana Vada
मिश्रणाचे लिंबाएवढे गोळे घ्या आणि हाताने हलकेच दाबून चपटे वड्याचा आकार द्या. सर्व वडे तयार करून बाजूला ठेवा.

8)तळणे:
कढईत तेल गरम करा. तेल मध्यम तापमानावर आले की तयार वडे सावधपणे तेलात सोडा. मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

9)सर्व्ह करणे:Khamang Sabudana Vada
तळलेले वडे टिश्यू पेपरवर काढा, जेणेकरून अतिरिक्त तेल निघेल. गरमागरम साबुदाणा वडा दही किंवा हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.

अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा 

हिरवी मिरची पेस्ट – उपयुक्त टिप्स :Khamang Sabudana Vada

1. ✅ मिरच्या नेहमी ताज्या आणि टवटवीत घ्या, त्यामुळे रंग आणि चव चांगली राहते.

2. ✅ तिखटपणा कमी हवा असल्यास मिरचीतील बिया काढून टाका.

3. ✅ पेस्ट करताना पाणी अगदी कमी वापरा; Khamang Sabudana Vadaजास्त पाणी घातल्यास पेस्ट लवकर खराब होते.

4. ✅ थोडे मीठ आणि १–२ टीस्पून तेल घातल्यास पेस्ट जास्त दिवस टिकते.

5. ✅ Khamang Sabudana Vadaअधिक चव आणि टिकवण्यासाठी थोडा लिंबूरस किंवा व्हिनेगर घालू शकता.

6. ✅ पेस्ट हवाबंद डब्यात भरून फ्रिजमध्ये ठेवा.                                                                                                                                                                                                                                                                               अधिकृत माहितीसाठी येथे क्लिक करा

7. ✅ जास्त प्रमाणात बनवली असल्यास Khamang Sabudana Vadaलहान-लहान भाग करून फ्रीजरमध्ये साठवू शकता.