Delicious Paneer Bhaji|हॉटेलसारखी पनीरची भाजी बनवा घरच्या घरी2026

Paneer Bhajiपनीर भाजी ही चवदार, पौष्टिक आणि झटपट तयार होणारी अशी खास शाकाहारी रेसिपी आहे. मऊसर पनीर आणि कांदा-टोमॅटोच्या मसालेदार ग्रेव्हीचा परफेक्ट मेळ म्हणजेच पनीर भाजी. दैनंदिन जेवणापासून पाहुण्यांसाठी खास मेन्यूपर्यंत ही भाजी सहज करता येते. Paneer Bhajiपनीरमध्ये प्रोटीन आणि कॅल्शियम मुबलक प्रमाणात असल्यामुळे ही भाजी चवीसोबतच आरोग्यासाठीही फायदेशीर ठरते. भाकरी, चपाती किंवा नानसोबत खाल्ली तर पनीर भाजी जेवणाची खरी शोभा वाढवते.पनीर हा दूधापासून तयार होणारा पौष्टिक पदार्थ असून तो आरोग्यासाठी अत्यंत फायदेशीर मानला जातो. पनीरमध्ये भरपूर प्रमाणात प्रथिने, कॅल्शियम आणि आवश्यक जीवनसत्त्वे असतात, जी शरीराची ताकद वाढवण्यास मदत करतात. प्रथिनांमुळे स्नायू मजबूत होतात व लवकर भूक लागत नाही, त्यामुळे वजन नियंत्रणात राहण्यास मदत होते. कॅल्शियममुळे हाडे व दात मजबूत राहतात, म्हणून पनीर लहान मुले, महिला व वृद्धांसाठी उपयुक्त ठरतो.

अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा

कृती :Paneer Bhaji

step 1: पनीरला मऊपणा देणे
सर्वात आधी ताजे पनीर मध्यम आकाराच्या चौकोनी तुकड्यांत कापून घ्या. हे तुकडे ५ मिनिटे कोमट मिठाच्या पाण्यात ठेवले तर पनीर अधिक मऊ, रसाळ व चविष्ट होते. नंतर पाणी काढून पनीर बाजूला ठेवा.

Step 2: भाजीचा सुवासिक बेस तयार करणे
कढईत तेल किंवा बटर गरम करा. गरम तेलात बारीक चिरलेला कांदा घालून मध्यम आचेवर हळूहळू परतावा. कांदा पारदर्शक होऊन हलका सोनेरी रंग येईपर्यंत परतल्यावर भाजीला छान गोडसर चव येते.

Step 3: मसाल्यांचा दरवळ
आता त्यात आले-लसूण पेस्ट व बारीक चिरलेली हिरवी मिरची घाला. हे मिश्रण परतताना स्वयंपाकघरात मसाल्यांचा सुगंध दरवळू लागतो. कच्चा वास पूर्णपणे जाईपर्यंत हे मिश्रण परतणे महत्त्वाचे आहे.

Step 4: टोमॅटो आणि रंगतदार मसाले
यानंतर टोमॅटो पेस्ट किंवा बारीक चिरलेले टोमॅटो घाला. त्यावर हळद, लाल तिखट, धणे-जिरे पूड व मीठ घालून नीट मिसळा. हा मसाला मंद आचेवर शिजवावा, जोपर्यंत तेल सुटून वर येत नाही. इथेच भाजीची खरी चव तयार होते.

Step 5: मऊसूत ग्रेव्ही बनवणे
मसाला छान शिजल्यावर त्यात थोडेसे पाणी घालून मध्यम घट्ट, मऊसूत ग्रेव्ही तयार करा. ग्रेव्ही फार पातळ नको आणि फार घट्टही नको—जी पनीरला छान कवेत घेईल अशी असावी.

Step 6: पनीर घालणे
आता पनीरचे मऊ तुकडे ग्रेव्हीत घाला. हलक्या हाताने ढवळा, जेणेकरून पनीर तुटणार नाही. ग्रेव्ही आणि पनीर एकमेकांत मिसळू लागल्यावर भाजी अधिकच मोहक दिसू लागते.

Step 7: काजू पेस्ट घालणे
यात काजू पेस्ट किंवा फ्रेश क्रीम घालून भाजीला श्रीमंतीचा स्पर्श द्या. थोडासा गरम मसाला घालून झाकण ठेवून मंद आचेवर ५–७ मिनिटे भाजी शिजू द्या. यामुळे पनीर मसाल्यात छान मुरते.

Step 8: शेवटची सजावट आणि स्वाद
गॅस बंद करून वरून ताजी, हिरवीगार कोथिंबीर भुरभुरा. गरमागरम पनीर भाजी तयार आहे—दिसायला आकर्षक, खायला अप्रतिम!