Perfect Batata Bhaji in 10 minutes|चवदार आणि झटपट बटाटा भाजी
Perfect Batata Bhajiउकडलेल्या बटाट्याची भाजी ही अतिशय सोपी, झटपट आणि घरगुती चवीची भाजी आहे. कमी साहित्यामध्ये तयार होणारी ही भाजी रोजच्या जेवणासाठी उत्तम पर्याय ठरते. फोडणीतील कांदा, हिरवी मिरची आणि हळदीमुळे या भाजीला छान स्वाद येतो, तर कोथिंबिरीमुळे ताजेपणा मिळतो. Perfect Batata Bhajiपोळी, भाकरी किंवा वरण-भातासोबत ही भाजी खास लागते.बटाट्याची भाजी आपण प्रामुख्याने रोजच्या जेवणासाठी करतो, कारण ती झटपट, सोपी आणि सगळ्यांना आवडणारी असते. वेळ कमी असताना किंवा कमी साहित्य उपलब्ध असले तरी ही भाजी सहज तयार होते. सण-उत्सवाच्या दिवशी, पूजेला किंवा पुरणपोळी, वरण-भात, आमटी यांसोबतही बटाट्याची भाजी आवर्जून केली जाते. घरगुती, साधी आणि पोटभर जेवणासाठी ही भाजी नेहमीच उत्तम पर्याय ठरते.
साहित्य :
Perfect Batata Bhaji
-
2 ते 3 टीस्पून तेल
-
मोहरी
-
जिरे
-
कढीपत्ता
-
चिमूटभर हिंग
-
1 ते 2 मध्यम कांदा (बारीक चिरलेला)
-
2 ते 3 हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)
-
बारीक चिरलेला लसूण 1 चमचा
-
1/4 टीस्पून हळद
-
3-4 बटाटे
-
मीठ चवीनुसार
-
भरपूर कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)
कृती :
Perfect Batata Bhaji
step 1:
सर्वप्रथम बटाटे नीट धुवून कुकरमध्ये किंवा पातेल्यात पाणी घालून उकडून घ्या. बटाटे थंड झाल्यावर त्यांची साल काढा आणि लहान–लहान किंवा बारीक फोडी करून ठेवा.
Step 2:
आता कढईत 1 टीस्पून तेल घ्या आणि मध्यम आचेवर गरम करा. तेल चांगले तापल्यावर त्यात मोहरी घाला. मोहरी तडतडू लागली की पुढील फोडणीला छान स्वाद येतो.
Step 3:
मोहरी फुटल्यानंतर जिरे घाला आणि काही सेकंद परतवा, ज्यामुळे जिऱ्याचा सुगंध तेलात छान मुरतो.
Step 4 :
यानंतर कढीपत्ता, चिमूटभर हिंग, बारीक चिरलेला कांदा आणि हिरव्या मिरच्या घाला. हे सर्व नीट मिक्स करा.
Step 5 :
कांदा मध्यम आचेवर परतत ठेवा. सुमारे 4–5 मिनिटांत कांदा मऊ होऊन हलका सोनेरी रंग येतो, तेव्हा भाजीला छान गोडसर चव मिळते.
Step 6 :
आता बारीक चिरलेला लसूण घाला कच्चा वास जाईपर्यंत परतवल्याने भाजी अधिक चविष्ट लागते.
Step 7 :
हळद घालून सर्व मिश्रण नीट ढवळा आणि फक्त 1 मिनिट परतवा, जेणेकरून हळदीचा कडूपणा येणार नाही.
Step 8 :
उकडलेले, सोललेले आणि बारीक फोडी केलेले बटाटे तसेच मीठ घाला. बटाटे तुटू नयेत म्हणून हलक्या हाताने मिक्स करा.
Step 9 :
कढईवर झाकण ठेवा आणि भाजी मंद आचेवर 5–6 मिनिटे शिजू द्या. यामुळे सर्व मसाल्यांची चव बटाट्यात छान मुरते.
Step 10 :
शेवटी गॅस बंद करा आणि भरपूर बारीक चिरलेली कोथिंबीर घाला. कोथिंबिरीमुळे भाजीला ताजेपणा आणि छान सुगंध मिळतो.
अशा प्रकारे घरगुती चवीची, मस्त बटाट्याची भाजी तयार होते.
अधिक माहितीसाठी येथे क्लिक करा
टिप्स: Perfect Batata Bhaji
-
बटाटे उकडताना ते फार जास्त शिजू देऊ नका, नाहीतर भाजी मिक्स करताना फोडी तुटतात.
-
बटाटे थंड झाल्यावरच सोलले आणि कापले तर फोडी नीट राहतात.
-
कांदा नीट परतल्याने भाजीला छान चव येते, त्यामुळे कांदा हलका सोनेरी होईपर्यंत परतवा.
-
आले-लसूण पेस्ट ऐच्छिक आहे; साधी चव हवी असल्यास ती टाळू शकता.
-
भाजी फार कोरडी वाटल्यास 1–2 टेबलस्पून पाणी शिंपडून झाकण ठेवा.
-
हिरव्या मिरचीचे प्रमाण आपल्या तिखटपणानुसार कमी-जास्त करा.
-
शेवटी घातलेली कोथिंबीर भाजीचा स्वाद आणि रंग दोन्ही वाढवते.
बटाट्याचे फायदे
Perfect Batata Bhaji
1) शरीराला दीर्घकाळ ऊर्जा देतो
बटाट्यातील नैसर्गिक कार्बोहायड्रेट्स शरीरात हळूहळू ऊर्जा सोडतात. त्यामुळे थकवा कमी होतो आणि काम करताना चैतन्य टिकून राहते. सकाळच्या नाश्त्यात किंवा जेवणात बटाटा घेतल्यास दिवसभर उत्साह जाणवतो.
2) पचनसंस्थेला आराम देतो
उकडलेला किंवा वाफवलेला बटाटा पोटासाठी हलका असतो. त्यातील फायबर पचनक्रिया सुधारते, गॅस, आम्लपित्त आणि बद्धकोष्ठतेचा त्रास कमी करण्यास मदत करते. आजारी व्यक्तींनाही उकडलेला बटाटा दिला जातो.
3) वजन नियंत्रणात मदत करणारा
बटाटा योग्य प्रमाणात आणि कमी तेलात खाल्ल्यास पोट लवकर भरते व जास्त खाण्याची इच्छा कमी होते. त्यामुळे वजन नियंत्रणात ठेवण्यास मदत होते.
अधिकृत माहितीसाठी येथे क्लिक करा
4) हृदयाच्या आरोग्यासाठी उपयुक्त
बटाट्यातील पोटॅशियम रक्तदाब नियंत्रित ठेवण्यास मदत करते. यामुळे हृदयावरचा ताण कमी होतो आणि हृदय निरोगी राहण्यास हातभार लागतो.
5) रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवतो
व्हिटॅमिन C मुळे शरीराची रोगप्रतिकारक क्षमता वाढते. सर्दी-खोकला, संसर्ग यापासून संरक्षण मिळते.
6) मेंदू व मज्जासंस्थेस पोषक
बटाट्यातील व्हिटॅमिन B6 मेंदूचे कार्य सुधारण्यास मदत करते. स्मरणशक्ती वाढते आणि तणाव कमी होण्यास सहाय्य होते.
7) त्वचेसाठी नैसर्गिक औषध
बटाट्याचा रस किंवा काप त्वचेवर लावल्यास डोळ्यांखालील काळी वर्तुळे, डाग आणि सनबर्न कमी होण्यास मदत होते. त्वचा मऊ व तजेलदार दिसते.
8) केसांचे आरोग्य सुधारतो
बटाट्यातील पोषक घटक केसांची मुळे मजबूत करतात. केस गळणे कमी होते आणि केसांना नैसर्गिक चमक येते.
9) उपवास व आजारपणात उपयोगी
उपवासाच्या वेळी किंवा अशक्तपणात बटाटा शरीराला आवश्यक ऊर्जा देतो आणि पोट भरलेले ठेवतो.
10) सर्व वयोगटांसाठी योग्य
लहान मुलांपासून वृद्धांपर्यंत सर्वांसाठी बटाटा पौष्टिक आहे. चावायला सोपा असल्यामुळे वृद्ध व्यक्तींनाही तो सहज खाता येतो.